فست فود

آرشیو

لینک دوستان

پیوندهای روزانه

آرشیو لینک ها

آخرین مطالب ارسالی

پربازدید ترین مطالب سایت

فست کژوال و تفاوت آن با فست فود

قبل از هر موضوعی باید به این موضوع اشاره شود که در صنعت غذا کانسپت های کاری متعددی وجود دارد که یکی از آنها فست کژوال میباشد؛ تعریف ساده و عامیانه ی فست کژوال عبارت است از:
نوع خاصی از فست فود یا رستوران که نه به شیوه ی سرو غذا به صورت پخت اختصاصی با زمان بالا می‌باشد و نه مثل فست فود ها یک سری محصولات پیش آماده که غالبا کیفیت پایینی دارند را با روغن هایی که برای غذاهای قبلی و بعدی استفاده می‌شود را سریعا درست کرده و به مشتریان تحویل میدهند.

شاید به این موضوع هم علاقه مند باشید : ده رستوران بزرگ دنیا

در واقع همان فست فود میباشد با این تفاوت که در فست کژوال ها غذا را با استفاده از مواد غذایی با کیفیت بالا و غالبا ارگانیگ درست کرده و در بسته بندی های بهداشتی به مشتریان تحویل میدهند، نکته ی قابل تامل در این سری از رستوران ها امکان مشاهده ی پروسه ی تولید غذا توسط مشتریان است.

فست کژوال

این نوع از رستورانداری یکی از سبک های پر طرفدار در دنیا می‌باشد که برند های همچون پنج نفر (فایو گارز) و… از پیشگامان آن میباشند که توانسته اند بیش از ۱۰۰۰ شعبه برای خود دست و پا کنند و البته از این نکته نباید غافل شویم که این سبک از رستوران‌داری در ایران نیز به شدت در حال پیشرفت و همه گیر شدن است، و برای اثبات این گفته همین بس که برند زنجیره ای فست فود شیلا به تازگی هشتگ فست کژوال را در کنار پست های خود قرار میدهد.

به دلیل استفاده از مواد خوراکی تازه معمولا این رستوران ها سطح قیمت بالاتری نسبت به فست فود ها دارند با این حال، به دلیل نبود میزهای جداگانه و سرویس دهی به معنی کامل آن در سالن، نسبت به رستوران های شناخته شده با قیمت کمتری مواجه هستیم.

همچنین در مورد محیط این نوع از رستوران ها می توان گفت همچون فست فود مشتری احساس راحتی می کند. معمولا غذا به دو روش سرو می شود، اول این که بلافاصله بعد از سفارش دادن یا در مدت زمان کوتاهی سینی غذا در اختیار مشتری قرار می گیرد. و در روش دوم به صورت سلف سرویس مشتریان قادر خواهند بود غذای خود را از میز مخصوصی بردارند. با این حال سطح دستمزدها و مشتریانی که علاقه به پرداخت انعام دارند کمتر است.

منبغ : سایت چاپ و بسته بندی ایرانیان پک

نویسنده: مریم

تاریخ: يکشنبه 3 مرداد 1400 ساعت: 10:13

تعداد بازديد : 90

به این پست رای دهید:

برچسب ها : رستوران,فست فود,غذا,

سیب زمینی های سرخ کرده شیرین تازه

سرخ کردن عمیق ( یک روش سرخ کردن است که در آن مواد غذایی در روغن داغ غوطه‌ور می‌شود) یک روش آشپزی رایج است که در سراسر جهان استفاده می‌شود. این شیوه غالبا توسط رستوران‌ها و فست فود زنجیره‌ای به عنوان روشی سریع و ارزان برای تهیه غذاها به خصوص سیب زمینی سرخ کرده مورد استفاده قرار می‌گیرد. اکثر افراد عاشق طعم سیب زمینی سرخ کرده هستند، اما این پیش غذای خوشمزه کالری و چربی ترانس بالایی دارد و مصرف زیاد آن می‌تواند تاثیرات منفی روی سلامت فرد بگذارد. با وجود مضرات سیب زمینی سرخ کرده این سوال پیش می‌آید که چگونه می‌توانیم بدون روغن سیب زمینی سرخ کنیم

با توجه به اینکه چربی‌های ترانس خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی، سرطان، دیابت و همچنین چاقی را به همراه دارد، بهترین کار این است که مصرف غذاهای سرخ شده، به ویژه سیب زمینی سرخ کرده را به حداقل برسانیم یا با کمک روش‌های نوین و بدون نیاز به استفاده از روغن، مواد غذایی را سرخ کنیم. در ادامه این مقاله شیوه‌ای را به شما معرفی می‌کنیم که تا یاد بگیرید که چگونه می‌توانیم بدون روغن سیب زمینی سرخ کنیم و هم‌زمان طعم دلنشین و همیشگی سیب زمینی سرخ کرده را داشته باشیم.

برش زدن

چگونه می‌توانیم بدون روغن سیب زمینی سرخ کنیم

ابتدا سیب زمینی‌های مناسب و مرغوب را انتخاب کنید و پوست بکنید. البته، برخی ترجیح می‌دهند پوست سیب زمینی را نگیرند. بعد از آن سیب زمینی‌ها را خرد کنید و اجازه دهید خشک شوند. در مرحله بعد، سیب زمینی‌ها را به نوارهای باریک و نیم سانتی برش بزنید. توجه کنید که هر چقدر سیب زمینی‌ها باریک‌تر باشند، بافتشان تردتر خواهند شد.

خیساندن

ما می‌خواهیم سیب زمینی‌ها را طوری سرخ کنیم که از بیرون ترد باشد و داخل آن خامه‌ای شود. برای این کار، باید مقدار نشاسته موجود در سیب زمینی‌ها را با خیساندن آن‌ها در آب کاهش دهید. بعضی از افراد تمایل دارند سیب زمینی را در آب سرد خیس کنند و برخی دیگر آب گرم را ترجیح می‌دهند. در هر صورت، سیب زمینی ها را حدود 15 دقیقه خیس کنید. سپس آب آن‌ها را تخلیه کرده و کاملا خشک کنید.

طعم‌دار کردن

پس از خشک شدن سیب زمینی‌ها، زمان آن است که آن‌ها را مزه‌دار کنید. برای انجام این کار می‌توانید از ادویه‌های محتلف مثل پودر سیر ، پاپریکا و فلفل سیاه استفاده کنید. در این مرحله نمک اضافه نکنید، چون نمک آب سیب زمینی‌ها را خارج می‌کند و مانع از ترد شدن آن‌ها می‌شود. نمک را باید بعد از سرخ کردن سیب زمینی‌ها اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و بعد از اضافه کردن چاشنی‌ها، کاسه را چند بار تکان دهید تا همه سیب زمینی‌ها مزه‌دار شوند. اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید چند قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت به سیب زمینی‌ها اضافه کنید تا بعد از سرخ کردن، لایه‌ای ترد روی آن ایجاد شود.

سرخ کردن

چگونه می‌توانیم بدون روغن سیب زمینی سرخ کنیم

فر را روی دمای 205 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و گرم کنید. کاغذهای روغنی را روی سینی فر بچینید. این کار از چسبیدن سیب زمینی‌ها به سینی جلوگیری کرده و به ترد شدن آن‌ها کمک می‌کند. یک لایه سیب زمینی داخل سینی قرار دهید و مطمئن شوید که بین سیب زمینی‌ها فضای کافی وجود داشته باشد. اگر حجم سیب زمینی‌ها زیاد باشد، بخار می‌کنند و حالت خمیری به خود می‌گیرند.

سینی فر را روی قفسه میانی قرار دهید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها به مدت 30 دقیقه داخل فر بمانند. سیب زمینی سرخ شده را پشت و رو کنید و سینی را بچرخانید تا این‌بار قسمت جلوی آن در بخش پشتی فر قرار بگیرد. سپس، سینی را روی قفسه بالای فر قرار دهید. فر را روی دمای 218 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها 20 دقیقه دیگر بپزید. وقتی سیب زمینی‌ها را از فر خارج کردید، می‌توانید نمک و چاشنی‌های بیشتری روی آن‌ها بریزید و با سس گوجه فرنگی یا انواع دیگر سس میل کنید.

شاید به این مطلب هم علاقه مند باشید: با روغن کنجد و فواید آن بیشتر آشنا شوید

فواید سیب زمینی

سیب زمینی یک گیاه ریشه‌ای و از تیره Solanaceae است و یک ماده غذایی اصلی و محبوب در بین مردم سراسر دنیا به شما می‌رود. سیب زمینی یک غذای نسبتا ارزان بوده و شیوه پرورش آن ساده است، همچنین مواد مغذی متنوعی دارد که آن را به یک خوراکی مفید برای بدن تبدیل می‌کند. در ادامه به فواید متعدد این گیاه خوشمزه اشاره می‌کنیم.

آنتی اکسیدان

سیب زمینی سرشار از ترکیباتی مانند فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و اسیدهای فنولیک است. این ترکیبات با خنثی کردن مولکول‌های بالقوه مضر که به رادیکال‌های آزاد مشهورند به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می‌کنند. هنگامی که رادیکال‌های آزاددر بدن جمع می‌شوند، می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان را افزایش دهند.

کمک به کنترل قند خون

سیب زمینی حاوی نوع خاصی از نشاسته است که به عنوان نشاسته مقاوم شناخته می‌شود. این نشاسته شکسته نشده و کاملا جذب بدن می‌شود. سپس، نشاسته مقاوم به روده بزرگی می‌رسد و به منبع تغذیه باکتری‌های مفید روده شما تبدیل می‌شود. تحقیقات، نشاسته مقاوم را به بسیاری از مزایای سلامتی، از جمله کاهش مقاومت به انسولین مرتبط کرده است، که به نوبه خود کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد.

بهبود عملکرد سیستم گوارش

چگونه می‌توانیم بدون روغن سیب زمینی سرخ کنیم

نشاسته مقاوم موجود در سیب زمینی می‌تواند سلامت گوارش را نیز بهبود بخشد. وقتی نشاسته مقاوم به روده بزرگ می‌رسد، غذایی برای باکتری‌های مفید روده می‌شود. این باکتری‌ها نشاسته را هضم کرده و آن را به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تبدیل می‌کنند. نشاسته مقاوم داخل سیب زمینی بیشتر به بوتیرات اسید چرب زنجیره کوتاه تبدیل می‌شود که یک منبع غذایی ارجح برای باکتری‌های روده است.

القا کننده حس سیری

گذشته از مغذی بودن، سیب زمینی‌ها فوق العاده سیر کننده هستند. این خاصیت به این دلیل است که سیب زمینی باعث افزایش سطح هورمون‌های القای کننده سیری، مانند کلسیستوکینین (CCK) می‌شود.

بیشتر بدانیم: خوراکی‌های کاهش دهنده اشتها

جعبه سیب زمینی سرخ کرده

فاقد گلوتن

رژیم بدون گلوتن یکی از رژیم‌های پرطرفدار در سراسر جهان است. این رژیم شامل حذف گلوتن است که جزو خانواده پروتئین‌هاییست که در غلاتی مانند گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. بیشتر افراد علائم نامطلوب مصرف گلوتن را تجربه نمی‌کنند. با این حال، افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن می‌توانند هنگام مصرف غذاهایی که حاوی گلوتن هستند، ناراحتی شدیدی را تجربه کنند. علائم این حساسیت شامل درد شدید معده، اسهال، یبوست، نفخ و بثورات پوستی است.

نویسنده: مریم

تاریخ: سه شنبه 23 دی 1399 ساعت: 13:17

تعداد بازديد : 231

به این پست رای دهید:

برچسب ها : جعبه سیب زمینی,سیب زمینی,رستوران,فست فود,

اثر عجیب کرونا بر بازار جهانی سیب زمینی سرخ کرده

میزان نوشت: کرونا به افت تقاضای جهانی برای سیب زمینی سرخ کرده منجر شده، این افت تقاضا کشور بلژیک که بزرگترین صادر کننده سیب زمینی است را با مشکلات فراوانی مواجه کرده، تا آنجا که احتمال ضرر ۱۲۵ میلیون یورویی برای کشاورزان این کشور پیش‌بینی شده است.

از این رو شرکت های بسته بندی فست فود جعبه های غذای خود از جمله جعبه سیب زمینی بیرون بر ( ایرانیان پک ) به میزان قدیم تولید و صادر نمی کردند و دچار افت اقتصادی شده بودند .

بلژیک بزرگترین صادرکننده سیب زمینی سرخ کرده آماده و سایر محصولات سیب زمینی منجمد در جهان است و سالانه ۵.۳ میلیون تن سیب زمینی را به محصولاتی نظیر سیب زمینی سرخ کرده و چیپس تبدیل کرده و به بیش از ۱۶۰ کشور صادر می کند.

محدودیتهایی که با هدف مقابله با شیوع ویروس کرونا اعمال شده، کافه ها و رستورانها که مشتری اصلی سیب زمینی سرخ کرده هستند را به تعطیلی کشانده و شرکتهای تولیدکننده با کاهش ۸۰ درصدی تقاضا روبرو شده اند.

بلگاپوم اعلام کرده که تقاضای جهانی برای سیب زمینی سرخ کرده بیش از ۴۰ درصد کاهش پیدا کرده است. تولید سیب زمینی در کشورهای فرانسه، آلمان و هلند هم با مشکلات مشابهی روبرو شده اند.

رومن کولز، دبیرکل گروه صنعتی بلگاپوم به تلویزیون رویترز گفت: ما می دانیم که مردم بلژیک سیب زمینی سرخ کرده را دوست دارند و این میراث غیرقابل تغییر ما بوده است و بنابراین ما از مردم می خواهیم سیب زمینی سرخ کرده بیشتری مصرف کنند تا ما بتوانیم سیب زمینی بیشتری را فرآوری کرده و از هدر رفت مواد غذایی جلوگیری کنیم.

در بلژیک امسال ۷۵۰ هزار تن سیب زمینی به دلیل این که برای مصارف دیگر آشپزی مناسب نیستند، فرآوری نخواهند شد. بخشی از این میزان صادر شده، بخشی به بانکهای غذا داده می شود یا به عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار می گیرد و باقی آن در تاسیسات بیوماس به انرژی تبدیل می شود.

به گفته کولز، کشاورزان بلژیکی احتمالا ۱۲۵ میلیون یورو ضرر خواهند کرد.

وی از مردم بلژیک خواست هر هفته سیب زمینی سرخ کرده بیشتری مصرف کنند یا از دکه های فروش سیب زمینی سرخ کرده که اجازه فعالیت دارند، خرید کنند.

بر اساس گزارش رویترز، بسیاری از مردم بلژیک می گویند که این کشور سیب زمینی سرخ کرده را اختراع کرد اما نیروهای آمریکایی که در زمان جنگ جهانی دوم در بلژیک استقرار داشتند آن را به اشتباه سیب زمینی سرخ کرده فرانسوی نامیدند.

منبع سایت خبری خبران

نویسنده: مریم

تاریخ: پنجشنبه 18 دی 1399 ساعت: 11:41

تعداد بازديد : 105

به این پست رای دهید:

برچسب ها : جعبه سیب زمینی,سیب زمینی,رستوران,فست فود,جعبه برگر,

یا اولین باش , یا بهترین!

5 دانستنی خواندنی فست فود مک دونالد !

مک دونالد برندی است که علاوه بر اول بودن در صنعت رستوران داری , طبق نظرات مردم در طول سال های متعدد بهترین رستوران هم نام گزاری شده است ! میخوای راجبش بیشتر بدونی ؟ بخون !

تاریخچه رستوران مک دونالد | McDonald’s History

رستوران مک دونالد یکی از معروف ترین رستوران های فست فودی دنیا هست که وقتی به شهرت رسید اکثر رستوران های فست فودی علاقه داشتند که سبک کسب و کار و حتی چیدمان رستوران خودشان را شبیه مک دونالد کنند زیرا مردم با رستوران های مک دونالد توانستند ارتباط خوبی برقرار کنند و احساس خوبی در محیط این رستوران داشته باشند.

از کیفیت غذاها و اختصاصی بودن آن ها تا رفتار کارکنان رستوران همگی انحصارا مخصوص این رستوران بوده است .

در سال1967 اولین شعبه رستوران مک دونالد در کانادا افتتاح شد و تا سال 1998 تعداد رستوران های این برند به 12000 عدد رسیده بود و در اوایل قرن 21 رستوران مک دونالد بیش از 36000 شعبه در 110 کشور تاسیس کرده بود .

رشد و گسترش رستوران های مک دونالد در دهه 1990 به مقداری زیاد شده بود که مردم می گفتند هر 5 ساعت یک رستوران مک دونالد در گوشه ایی از دنیا افتتاح می شود.خ

رستوران های مک دونالد با داشتن یک سبک واحد و منحصر به فرد خودشون همراه با نگه داشتن کیفیت غذاهایشان در طول سالیانی که تاسیس شده است که کار بسیار دشواری است توانسته به شهرت جهانی برسد .

مک دونالد بزرگ ترین رستوران زنجیره ای فست فود در سرتاسر جهان است و در 110 کشور مدرن دنیا شعبه دارد و روزانه 57 ملیون مشتری سرویس دهی می کند .این شرکت یکی از شرکت های موفق در دنیای کسب و کار است که تبدیل به یک مرجع بزرگ برای رستوران دارانی شده است که می خواهند کسب و کار خودشان شروع کنند .

اختصاصی بودن مک دونالد | McDonald’s exclusivity

یکی از بزرگ ترین رمز های موفقیت مک دونالد اختصاصی بودن اجزا آن است . طرز برخورد کارکنان , رنگ لوگو این برند , طرز تهیه همبرگر ها و فست فود هایش , چیدمان و نظم رستوران , نوشابه هایی که استفاده می کند و از همه مهم تر نوع بسته بندی غذا هایش تمامی نکاتی بود که مک دونالد در آنها منحصر به فرد است .

این برند وقتی به شهرت رسید اکثر برند های مرتبط با صنف کاریش آرزو داشتند که با مک دونالد همکاری متقابل داشته باشند که از جمله این برند ها شرکت کوکاکولا , بزرگترین شرکت تولید نوشابه های گاز دار ,بود..

شرکت کوکاکولا به طور اختصاصی برای این رستوران نوشابه تولید می کند و در لیوان های جالبی با طرح اختصاصی مک دونالد به دست مشتریان همراه غذایی که سفارش داده اند , می رساند .

بسته بندی های فست فود این رستوران به مشتریان خود, احساس خوبی می دهد . جعبه های همبرگر, جعبه های پیتزا , جعبه سیب زمینی و سایر بسته بندی ها به طور اختصاصی طراحی شده و به تولید انبوه رسیده است .

از این رو شرکت های بسته بندی در سراسر دنیا برای برآورده کردن نیاز های مشتری سبک خط تولید بسته بندی های غذای خودشان را تغییر دادند . در کشور خودمان شرکت چاپ و بسته بندی ایرانیان پک در این صنعت یکه تاز هست . جعبه پیتزا , جعبه برگر , جعبه سیب زمینی ایرانیان پک به طور اختصاصی برای برخی از مشتری ها به سبک جعبه های فست فود مک دونالد طراحی شده است که در سایت این شرکت میتوانید نمونه های آن را مشاهده کنید .

همبرگر مک دونالد | McDonald’s Hamburger

مک دونالد تنها در نام رستوران خود برند نیست بلکه همبرگر های این رستوران یکی از معروف ترین همبرگر های دنیا است واز خیلی از رستوران هایی که به صورت اختصاصی فقط همبرگر سرو می کنند از طرز تهیه همبرگر مک دونالد استفاده می کنند .

مک دونالد به تدریج به محبوب ترین رستوران ها برای خانواده های مختلف تبدیل شد . قیمت منصفانه و طعم لذیذ همبرگر هایش آن را به رستوران مورد علاقه کودکان و خانواده ها کرد.

کارکنان مک دونالد | McDonald’s Staff

مک دونالد با داشتن شعبه های متعدد تو اکثر کشور ها , کارکنان بسیار زیادی را تا الان استخدام کرده است . شما پیش خود حساب کنید این کارکنان , رستورانی که در آن مشغول به کار هستند را به آشنایان خود معرفی کنند . این امر یک بازاریابی کلامی بسیار قوی برای این برند است . طبق تحقیقات مسن ترین فردی که در این رستوران کار میکند 92 سال سن دارد و در سنگاپور همراه با 8 فرزند خود زندگی میکند .

یک کمپانی آمریکایی مسابقه ای با نام «صدای مک دونالد» برگزار می کند . برنده این مسابقه در سال 2017 بیش از 25 هزار دلار جایزه دریافت کرد و از چهره های معروف سینما برای داوری این مسابقه دعوت کرند .

کد خبر: 447534

منبع : سایت خبری اتاق نیوز

نویسنده: مریم

تاریخ: چهارشنبه 17 دی 1399 ساعت: 11:49

تعداد بازديد : 159

به این پست رای دهید:

برچسب ها : رستوران,فست فود,غذا,بسته بندی,جعبه سیب زمینی,

جذب جوانان در رستوران های بزرگ

یازار :
جذب جوانان در رستوران میتواند یکی از راه هایی باشد که شما از طریق آن بتوانید به یک درآمد خوب برسید اما شاید پیش خودتان بپرسید چرا جوانان میتوانند کمک بیشتری به رستوران ها بکنند . در این مطلب قصد داریم تاثیر حضور جوانان در رستوران ها و نحوه جذب آنها را هدمت شما ارائه بدهیم .

ترفند هایی برای جذب مشتریان جوان

جذب مشتری های وفادار مخصوصا مشتریان جوان ترفند هایی تاثیر گذار دارد که شاید تا امروز از آنها اطلاع نداشته باشید . اوایل دوران رستوران داری , رستوران دار ها تمرکز خودشان روی مشتری هایی گزاشته بودند که به رژیم غذایی خود اهمیت میدادند و نسبت به آن وسواس داشتند . هدف اصلی آنها ارائه منوی غذایی متناسب با فصلی که در آن قرار داشتند و تهیه مواد اولیه مصرفی متناسب با آن فصل و همچنین غذای های محلی و در دسترس , و غذا های خانگی که بیشتر مردم برای سلامت بیشتر به آنها اهمیت میدادند بود .

جذب جوانان به رستوران

جذب جوانان به رستوران

در اصل بیشتر تلاش میکردند تا غذایی درست کنند که یاد آور غذاهای خانگی باشد و مشتریان به یاد خانواده بیاندازد . با این کار به هدف خود رسیده بودند اما مشتریان آنها را افرادی سن و سال داری تشکیل داد که ترجیح میدادند برای وعده های غذایی خود از گزینه های سالم تری استفاده کنند .

اما افراد جوان در بیشتر مواقع خواستار تهیه غذای بیرون بر بودند و انتظار داشتند مواقعی که به رستورانی میروند غذای آنها سریع درست شود و به دستشان برسد. آنها بیشتر به دنبال رستوران هایی با قابلیت پخت و پز سریع , قیمت مناسب و رستوران های زنجیره ایی بودند تا بتوانند هر جای شهر یا کشور از آن رستوران استفاده کنند .

به همین دلیل رستوران ها حال وهوای جدیدی به خود گرفته اند و بیشتر تمرکز خودشان گزاشتند برای جذب مشتری های جوان بدلیل اینکه هم تعداد آنها بیشتر بود و هم اینکه از شور و اشتیاق بیشتری برخوردار بودند . جذب جوانان به رستوران

دکور رستوران ها , منو های رستوران ها , محیط رستوران ها , غذای های آن , کارکنان رستوران ها و … کلی موارد دیگر از مشتری های جوان تاثیر گرفته اند و رستوران های مدرن و مجلل شکل گرفتند . جذب جوانان به رستوران

جذب جوانان به رستوران

متن بالا خلاصه صحبت‌های یکی از مالکین رستوران‌های زنجیره ای محبوب و معروف در دنیا است. اما این رستوران‌های معروف چگونه قادر به جذب مشتری های جوان شده اند ؟ در ادامه نگاهی دقیق تر به این مورد میکنیم .

محیطی مرتبط با سلایق جوانان

در مطالب قبلی این وبلاگ راجب محیط رستوران و نحوه راه اندازی مفصل صحبت کردیم . محیط رستوران یکی از اولین راه های جذب مشتری است . شما هیچوقت وارد رستورانی که محیط نامناسبی داشته باشد نمیشوید و سعی میکنید همیشه بهترین مکان هارو برای تفریح انتخاب کنید .

بنابراین محیط رستوران علاوه بر تمیز بودن و بهداشتی بودن باید عامه پسند باشد . اکثر رستوران ها برای جذب مشتری جوان محیط رستوران با سلایق جوانان تازیین میکند .

به طور مثال کافه رستوران گاراژ در محیط رستوران خود از ماشین های ماکت به عنوان میز های رستوران استفاده کرده است و چسباندن برچسب های ماشین و علایم خیابان بر روی دیوار رستوران محیطی جالب و زیبا برای مشتریان جوان درست کرده است .

در منو رستوران خود چه چیزهایی قرار دهیم ؟

سعی کنید منو رستوران خودتان ساده و روان طراحی کنید و در آن از آیتم های ساده و عامه پسند استفاده کنید ! توجه کنید تمامی مشتریان شما جوان نیستند پس حتما در انتخاب منو خود دقت کنید و آنرا متناسب برای افراد جامعه طراحی کنید .

میتوانید سرگرمی های رستوران خود در منو اضافه کنید . در واقع هدف ما جلب رضایت والدین و کودکان نیز هست . نحوه نگارش و منوی رستوران باید به گونه ایی باشد که به مشتریان اجازه گشتن در لا به لای سطر ها را بدهد و با یک نگاه کلی متوجه تمامی آیتم های منو بشوند . همچنین در منو رستوران خود ذکر کنید که غذای های بیرون بر دارید و با استفاده از بسته بندی های مناسب , جعبه پیتزا , جعبه برگر , جعبه سیب زمینی و… برایشان ارسال میکنید .

جذب جوانان به رستوران

به طور مثال در اولین مرحله از صبحانه ها, پیش غذا ها و پیشنهادات خودتان استفاده کنید در ادامه خیلی سریع به سراغ غذا اصلی نروید . سعی کنید در منو مشتریان سرگرم کنید از بازی فکری استفاده کنید . از پرسش و پاسخ های جالب استفاده کنید . در عین حال که از سادگی و روانی برخوردار است بسیار کاربردی و مورد توجه مشتریان نیز است .

کیفیت بالای غذا و رضایت مشتری

بعد از اینکه مشتریان از رستوران شما خارج میشوند راجب محیط و … صحبت میکنند .از همه آنها مهم تر صحبتی است که در مورد کیفیت غذای شما میکنند . کیفیت غذای شما باعث میشود تا دوباره به رستوران شما بیایند . و به مشتری های وفادار شما تبدیل شوند . پس حتما سر آشپز های ماهری در رستوران خود استخدام کنید . اصلی ترین هدف شما در منو باید ارائه تازه ترین و مناسب ترین مواد غذایی متناسب با فصل باشد

کارکنان جوان , محیط دوستانه , سرویس سریع

مشتریان انتظار دریافت سرویس سریع و دقیق را دارند . مشتریان شما چه غذای خود را در رستوران صرف کنند یا غذای بیرون بر سفارش بدهند باید توقعات آنها را برآورده کنید . از کارکنان جوان دعوت به همکاری کنید تا فضای شادی به محیط رستوران شما بدهند . از نیرو های خوش برخورد و حرفه ایی و همچنین با سلیقه استفاده کنید . سعی کنید سرویس هایی که مشتری ها میدهید خیلی سریع باشد و کیفیت بالایی داشت باشد

شرایط مناسب مزیت یک رستوران شمرده میشود

برای جذب مشتری جوان نیازی به تهیه بازی‌های ویدئویی یا اتاق بازی بچه‌ها نیست. امروزه وجود یک اینترنت وایفای رایگان در رستوران برای جلب نظر مشتری کافی میباشد . امروزه تمامی افراد گوشی های هوشمند دارند و اگر در رستوران شما به اینترنت متصل شوند احساس راحتی بیشتری دارند و همچنین میتوانند از رستوران شما در فضای مجازی صحبت بکنند .

نویسنده: مریم

تاریخ: سه شنبه 2 دی 1399 ساعت: 18:30

تعداد بازديد : 104

به این پست رای دهید:

برچسب ها : جعبه پیتزا,بسته بندی,فست فود,غذا,

جعبه های چاپی برای فست فود

فست فود نیاز زیادی به بسته بندی و پک دارد . این بسته بندی می باشد که فست فود را مورد توجه مشتریان قرار می دهد . پک ، بسته بندی و جعبه عاملی برای بهداشت غذا ها شده و از ورود بیماری ها به غذا جلو گیری می کند .

امروزه چاپ برروی جعبه ها عاملی مهم برای تبلیغ در بین مشتریان فست فود ها شده و فست فود شما به عنوان یک فست فود لاکچری ، بهداشتی و خوب درذهن مردم جای می گیرد که بسیار مفید برای جذب مشتری می باشد . دما یکی دیگر از کار هایی می باشد که کیفیت غذا را افزایش می دهد .

جعبه سیب زمینی

جعبه سیب زمینی را به جرت میتوان پر سود ترین جعبه در میان محصولات فست فود نامید، شما می توانید بدون دغدغه و به صورت روزانه حجم زیادی از ظرف سیب زمینی سرخ کردهرا به فروش برسانید و سود سرشاری نصیب کسب و کار خود کنید!

جعبه های چاپی برای فست فود

جعبه برای فست فود ها

جعبه های چاپی برای فست فود

جعبه در فست فود ها در تمام محصولات رستورانی مورد استفاده قرار دارد . برای ساندویچ از جعبه های مخصوص بهداشتی استفاده می شود . برای سیب زمینی سرخ کرده باید از بسته بندی استفاده کرد که از بیاط شدن سیبزمینی جلو گیری کند واز خروج روغن هم باید جلو گیری کند .

پک های برگر که از نون گرد استفاده می کنند ، این جعبه ها هم از نظر بهداشتی مهم می باشد . جعبه های سوخاری که بسته به تکهها نوع سوخاری و ماده سوخاری شده فرق می کند . از همه مهم تر جعبه های پیتزا که امروزه تمام شهر ها را پر کرده و از همه نیاز بیشتری به جعبه و بسته بندی برای استفاده از پیتزا نیاز دارد .

جعبه های چاپی برای فست فود

جنس جعبه های فست فود

جعبه های چاپی برای فست فود

جعبه های فست فود از جنس های مختلفی استفاده می شود . بسته به در خواست مشتری جنس مقوا انتخاب شده . برای غذا هایی که ارتباط زیادی با جعبه دارند از یک کاغذ یا مقوا کاملا بهداشتی باید استفاده شود کاغذ های کاملا بهداشتی در جعبه ها ایندربرد و ایفلوت می باشند . ولی برای غذاهایی که ارتباط کمی با جعبه دارد نیاز آنچنانی به بهداشت مطلق ندارد . در هر صورت کاغذ عاملی مهم برای چاپ می باشد چون جنس جعبه برای چاپ بهتر مهم می باشد.

چاپ بر روی جعبه ها

جعبه های چاپی برای فست فود

برای چاپ بر روی جعبه از دستگاهی به نام فلکسو افست استفاده می شود به خاطر این که تولید سریع تر باشد تا تحویل محصول زود تر انجام شود . جعبه ها چاپ های مختلفی دارد بعضی مواقع جعبه بر اساس برش جذابی که دارد چاپ خاصی می خواهد تا برش ، طراحی و … جلوه گر شود . برای چاپ بر روی جعبه باید از رنگ های مخصوصی استفاده شود . این رنگ ها از کد رنگ ( سی . ام . وای . کی ) موجود در بازار چاپ ایران وجود دارد . که همۀ این کار ها ار ایرانیان پک برای شما عملی می کند .

ایرانیان پک

جعبه های چاپی برای فست فود

ایرانیان پک تولید کننده پک و بسته بندی غذا ، تولید ، طراحی ، چاپ ، برش و … محصولات در خواستی شما را به بهترین نهو انجام می دهد . ایرانیان پک با طراحی بروز جعبه های فست فودی رستوران شما را حمایت می کند . ایرانیان پک در تمام مراحل با استفاده از پرسنل بسیار حرفه ای استفاده می کند .

نویسنده: مریم

تاریخ: دوشنبه 1 دی 1399 ساعت: 15:32

تعداد بازديد : 106

به این پست رای دهید:

برچسب ها : فست فود,رستوران,غذا,جعبه سیب زمینی,

یونانی با فتا

Bruschetta یونانی با فتا - این دستورالعمل پیش غذای عالی ، نان تست شده است که با یک فتا خامه ای پخش می شود و روی آن سبزیجات ترد پوشانده شده در وینگرت یونان قرار دارد.

دستورالعمل Bruschetta یونانی با نان تست شده ، پخش فتا خامه ای و سبزیجات فلفل دلمه ای یونانی

Bruschetta یونانی با Feta یک پیش غذای خوشمزه برای سرو کردن ، یا مهمانی آوردن است. وقتی اینها جمع شدند ، تا دو ساعت در دمای اتاق عالی می مانند.

من ترکیبی از مخلوط فتا خامه ای شور با سبزیجات ترد را دوست دارم.

طرز تهیه این مواد روکش بروشه یونانی:

نان را برش داده و نان تست را زیر مرغ گوشتی برش دهید.

باگت قطعه قطعه شده روی بشقاب مرغ گوشتی

به یک کاسه پنیر فتا ، ماست یونانی ، سیر خرد شده و برگ های ریحان خرد شده را اضافه کنید.
مخلوط فتا را با هم له کرده و روی نان تست پخش کنید.

مخلوط فتا برای Bruschetta یونانی با پنیر فتا خرد شده ، ماست یونانی ، سیر خرد شده و برگ ریحان خرد شده

به یک کاسه روغن زیتون ، سرکه شراب قرمز ، پونه کوهی خشک ، نمک و فلفل اضافه کنید.
با هم بزنید تا یک شراب شراب یونانی درست کنید.
گوجه فرنگی خرد شده ، خیار ، پیاز ، و ریحان را به شراب فرنگی اضافه کنید.

وینگرت یونانی خانگی با گوجه فرنگی خرد شده ، خیار ، پیاز قرمز و برگ ریحان

هم بزنید تا سبزیجات را در vinaigrette یونانی بپوشانید.
سبزیجات فصلی یونانی را با قاشق روی نان تست بریزید.

سبزیجات فصلی یونانی روی فتا روی نان تست پخش می شود

دستورالعمل BRUSCHETTA - چگونه می توان پیش رو داشت:

نان را ورقه ورقه کرده و برش ها را در یک کیسه بزرگ نگهداری مواد غذایی قرار دهید تا یک روز.
مخلوط فتا و مخلوط گوجه فرنگی را تا 8 ساعت زودتر از زمان آماده کنید.
پخش فتا و سبزیجات یونانی را که در یخچال قرار گرفته اند ذخیره کنید.
درست قبل از زمان سرو ، نان را نان تست کنید و روی آن را با فتا و سبزیجات بریزید.

این دستورهای پیش غذای عالی دیگر را نیز بررسی کنید:

کوک گلدان قابلمه
هوموس ساده بدون تاهینی
دستور العمل سیب های اشتها آور آسان یونانی دخترانه

نویسنده: مریم

تاریخ: يکشنبه 2 آذر 1399 ساعت: 16:03

تعداد بازديد : 209

به این پست رای دهید:

برچسب ها : برگر,پیتزا,جعبه,ساندویچ,فست فود,غذا,رستوران,

دونات پیکاچو

دونات پیکاچو

پیکا ، پیکا !!! بعد از پیراشکی های توتورو ، اینجا پیراشکی های پیکاچو آورده شده است.

صادقانه بگویم من آنها را همزمان با پیراشکی های توتورو درست کردم و به همین دلیل دستور العمل اصلی یکی است.

برای همه طرفداران جهان Pokemon ، این دستورالعمل برای شما مناسب است.

مرجع سایت پک استار رز بلاگ : همبرگر رز بلاگ

عناصر:

برای دونات

- 250 گرم آرد

- 3 عدد تخم مرغ

- 125 گرم پودر قند

- 1 کیسه قند وانیل

- 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر

- 25 گرم کرم مایع سبک

- 50 گرم کره

- 1 قاشق چایخوری پودر وانیل

- 4-5 اوره

- 1 پیمانه نمک

برای یخ زدن و تزئین

- 4 قاشق غذاخوری شیر

- 150 پودر قند

- رنگ غذایی زرد

- بادام ها

- رب بادام سیاه

- لوزی های قند سیاه و قرمز

- رنگ غذای سیاه

دستور آشپزی :

در یک کاسه ، آرد ، بکینگ پودر ، قندها ، وانیل و نمک را مخلوط کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کرده سپس در وسط کاسه یک چاه درست کنید.

تخم مرغ ، شیر و کره ای را که قبلا در مایکروویو ذوب شده بود اضافه کنید.

در آخر چند اورئوس را قبل از افزودن به کاسه مخلوط کنید و آخرین بار مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست بدست آید.

با استفاده از یک قاشق ، کمی خمیر در دستگاه پیراشکی بریزید و تمام حفره های دونات را پر کنید.

دستگاه را ببندید و حدود 5-4 دقیقه آن را گرم کنید.

هنگام باز کردن دستگاه از بررسی پخت و پز دریغ نکنید.

اینها در حین پخت ورم می کنند.

این کار را تکرار کنید تا تمام خمیر تمام شود.

پس از پخته شدن ، هر دونات را بیرون آورده و بگذارید روی بشقاب خنک شود ، اما حتماً آنها را روی هم قرار دهید تا از خشک شدن آنها جلوگیری شود.

بعد از سرد شدن دونات ها ، مایه کیک آماده کنید.

شیر و شکر مایه را مخلوط کنید تا مخلوط خامه ای به دست بیاید. رنگ خوراکی زرد را اضافه کنید تا رنگ مانتو پیکاچو به دست آید.

با تیغه چاقو دو برش کوچک در دونات ایجاد کنید تا بادام را به داخل آن بلغزانید و بادام ایجاد کنید.

سپس به جز نوک گوش ها با آیسینگ زرد بپوشانید. بگذارید چند دقیقه طول بکشد و سپس با استفاده از رنگ سیاه ، نوک گوش ها را رنگ کنید.

در آخر پاستیل های سیاه را برای ایجاد چشم و قرمزها را برای ساخت گونه ها اضافه کنید. با خمیر بادام سیاه دهان را تشکیل دهید.

دونات ها را در جای خنک قرار دهید تا مایه کیک آن خوب تنظیم شود.

وقتی وقت آن است که آنها را بچشید ، آنها را بیرون بیاورید و لذت ببرید.

بهترین برگر کلاسیک

بهترین دستور العمل کلاسیک برگر - همبرگر خانگی کاملا آبدار. این دستور ساده فقط به چند ماده اولیه احتیاج دارد.

چگونه یک برگر عالی درست می کنید؟

من اعتقاد راسخ دارم که یک همبرگر واقعا عالی به مواد زیادی احتیاج ندارد. شما فقط به یک مشت چاشنی و مقداری گوشت گاو خوب احتیاج دارید. گوشت گاو که برای همبرگر استفاده می کنید تفاوت را ایجاد می کند.

چه نوع گوشت گاو برای همبرگر بهتر است؟

بسیاری از دستورالعمل های من خواستار گوشت گاو بدون چربی است. این یکی نیست! بهترین گوشت گاو برای تهیه شیرینی های همبرگر 80٪ گوشت گاو بدون چربی و 20٪ گوشت گاو آسیاب شده است. شما برای تهیه همبرگرهای آبدار و طعم دار واقعاً به چربی موجود در گوشت نیاز دارید.

بهترین دستور پخت همبرگر

* توجه: کارت دستورالعمل قابل چاپ کامل در پایین این پست است.

80٪ گوشت گاو بدون چربی را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید.

سس Worcestershire ، نمک ادویه ، پودر سیر ، و فلفل را اضافه کنید.

با دستان خود مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود.

گوشت گاو را به چهارم تقسیم کنید.

از دستان خود برای شکل دادن 4 پت همبرگر به ضخامت 3/4 اینچ استفاده کنید.

از انگشت شست خود استفاده کنید تا در وسط پته ها تمیز شود.

از هر طرف حدود 4 دقیقه روی حرارت متوسط تا زیاد کباب کنید.

روی نان های همبرگر سرو کنید.

روی آن را با مواد افزودنی سنتی برگر مورد علاقه خود (کاهو ، گوجه فرنگی ، پیاز ، ترشی ، سس گوجه فرنگی و غیره) قرار دهید

چگونه یک چیزبرگر عالی بسازیم.

این دستور همبرگر چیزبرگر عالی ایجاد می کند! فقط 1 دقیقه قبل از اینکه آماده شوند تا از کوره بیرون بیایند ، یک تکه پنیر به بالای هر برگر پاتی اضافه کنید. این زمان پنیر را به اندازه کافی ذوب می کند. من خیلی پنیر بریده شده پروولون را روی اینها توصیه می کنم.

چه چیزی باید با همبرگر سرو کنم؟

سالاد ماکارونی انگور کلم بروکلی

سالاد خیار گوجه فرنگی

سالاد میوه وانیل عسل

بهترین پای کلاسیک چوپان

بهترین پای کلاسیک چوپان - پای کلبه AKA یا کلبه. گوشت گاو (یا گوشت بره) را با سبزیجات در یک سس گوجه فرنگی غنی ، با پوره سیب زمینی پنیر پوشانده و پخته کنید.

پای چوپان

بنابراین ، این روش آن را هجی می کنید: پای چوپان. اما ، از یک جستجوی سریع گوگل ، توجه من جلب شد که هزاران نفر فکر می کنند این Shepards Pie است.

پای چوپان ایرلندی

پای سنتی چوپان ایرلندی خواستار بره زمینی است. تفاوت شیر چوپان و کلبه پای گوشت است. پای کلبه از گوشت گاو چرخ شده استفاده می کند ، در حالی که پای چوپان از گوشت گوسفند آسیاب شده استفاده می کند.

من این دستور را پای چوپان نامیدم. اما ، من دستور آن را نوشتم تا بتوانید از گوشت گاو یا گوشت گوسفندی آسیاب شده استفاده کنید.

من معمولاً از گوشت گاو استفاده می کنم زیرا به طور گسترده در دسترس است. اما ، برای یک موقعیت خاص ، مانند روز سنت پاتریکس ، من از گوشت بره زمینی استفاده می کنم.

طرز تهیه پای چوپان

(توجه - دستورالعمل کامل قابل چاپ در پایین این پست است)

مقداری پیاز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید.

گوشت گاو یا گوشت بره آسیاب شده اضافه کنید.

جعفری خشک ، آویشن خشک ، رزماری خشک ، نمک و فلفل اضافه کنید.

مخلوط گوشت را هم بزنید و بپزید تا گوشت سرخ شود.

سیر خرد شده و سس Worcestershire را اضافه کنید.

سیر را برای یک دقیقه بپزید.

آرد و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

آب گوشت گاو ، نخود و هویج مخلوط منجمد و مغز ذرت منجمد را اضافه کنید.

آب گوشت را بجوشانید تا غلیظ شود.

مقداری سیب زمینی پوست کنده و خرد شده بجوشانید تا نرم شود.

سیب زمینی ها را آبکش کنید

کره ، نصف و نیم ، پنیر پارمزان ، پودر سیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را له کنید تا یکدست شوند.

مخلوط گوشت را در ظرف قابلمه بریزید.

روی آن را با پوره سیب زمینی بپوشانید.

آن را بپزید تا گوشت به صورت حباب درآید و سیب زمینی ها طلایی شوند.

پای چوپان آسان

تهیه بهترین پای چوپان کار سختی نیست. اما چند مرحله به آن وجود دارد. شما باید مخلوط گوشت ، سیب زمینی له شده را درست کنید ، قورمه را جمع کنید و آن را بپزید.

من متوجه می شوم که ساده ترین راه تهیه این غذا کار جلوتر است. می توانید زودتر از موعد گوشت گاو یا گوشت بره درست کنید. یا می توانید سیب زمینی له شده را زودتر از موعد درست کنید.

همچنین می توانید کل دستور العمل را زودتر از موعد تهیه کنید. فقط قابلمه را جمع کنید ، ظرف را بپوشانید و آن را در یخچال نگه دارید تا زمانی که آماده پخت آن شوید. به نظر من بهتر است ظرف 3 روز از تهیه آن بپزیم.

وقتی آماده پختن آن شدید ، قبل از اینکه بخواهید آن را بپزید ، حدود 20 دقیقه آن را از یخچال خارج کنید تا شروع به دمای اتاق کند. آن را کشف کنید و آن را بپزید.

چه چیزی با بهترین شیرینی چوپان سرو شود

تخم مرغ های شیطان

کلم بروکلی بو داده از Skinnytaste

بهترین کوکی های شکلات چیپسی

منبع سایت و سایت مرتبط : همبرگر رز بلاگ

نویسنده: مریم

تاریخ: شنبه 1 آذر 1399 ساعت: 10:40

تعداد بازديد : 271

به این پست رای دهید:

برچسب ها : برگر,جعبه برگر,شیرینی,رستوران,فست فود,

مرغ مارس

به سختی می توانید Chicken Marsala را در فهرست غذاهای ایتالیا پیدا کنید ، اما اینجا در آمریکا بسیار فراگیر است. این یک غذای نمادین ایتالیایی-آمریکایی شده است که از مارسالای سیسیل ، گوشت خرد شده (اسکالوپین) و قارچ (اغلب قارچ های دکمه ای بدون طعم) استفاده می کند. آخر هفته در Catskills خوشبختانه موفق شدم چند پوند دیگر از مرغ جنگل (Grifola frondosa) پیدا کنم. در ایتالیا ، این گونه به نام signorina یا "زن مجرد" شناخته می شود. برای من یکی از بهترین قارچ های وحشی در اطراف است. من در یک چیز ساده و کلاسیک علاقه داشتم و در نهایت با این مرغ روستایی مارسالا مواجه شدم. یک میلیون روش های انجام آن ، اما من با سس مارسالا غنی شده با خامه سنگین ، یک مرغ غنی ، گوشت خوک مانگالیتسا ، گیاهان ،فیلم کامل روند زیر.

عناصر

1 پوند مرغ وحشی جنگل (ماتیکه ، تکه تکه شده به قطعات متوسط نازک)

2 پوند ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست

1 فنجان آبگوشت داغ

1/2 مارسالا

خامه سنگین 1/4 فنجان

پیاز ریز خرد شده

3 حبه سیر ریز خرد شده

آویشن تازه (تقریبا 1 قاشق چایخوری)

1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده (برای تزیین)

2 قاشق غذاخوری چربی خوک یا کره

نمک و فلفل برای چشیدن

آرد همه منظوره

روغن زیتون یا روغن کانولا

جهت ها

من دوست دارم این غذا را در اجاق های بیرونی با چوب تهیه کنم اما می توان آن را به راحتی روی اجاق گاز نیز تهیه کرد.

با استفاده از پتک ، تکه های مرغ را کوبیده تا خوب و نازک شوند. نمک و فلفل را کمی مزه دار کنید.
هر قطعه را در یک کاسه آرد له کنید ، مقدار اضافی آن را تکان دهید و در حالی که بقیه مواد را آماده می کنید ، در یک سینی کنار بگذارید.
یک پیاز متوسط و سیر را کاملا ریز خرد کرده و کنار بگذارید.
برگهای آویشن را از ساقه آنها برداشته ، کنار بگذارید.
یک تابه سنگین (من دوست دارم از چدن استفاده کنم) را با حرارت متوسط بالا بیاورید. یک لایه نازک روغن به ظرف اضافه کنید.
شروع به تفت دادن مرغ ها کنید تا زمانی که طلایی و ترد شوند. پخت و پز را تا زمانی که همه تکه ها پخته شوند ادامه دهید ، اگر تمام آنها در تابه نباشد ، قطعات آماده را کنار بگذارید. شما می خواهید در این مرحله گوشت بیشتر پخته شود.
ظرف را پاک کنید و روغن اضافی آن را بریزید.
ماهی تابه را با حرارت متوسط بالا برگردانید و چربی گوشت (یا کره) را اضافه کنید.
پیاز ، سیر ، قارچ های خرد شده و آویشن را به ماهیتابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید و مرتباً هم بزنید تا شروع به پختن کنند.
مارسالا را اضافه کنید و مایع را به حالت آرام بپزید ، آن را بپزید و برای چند دقیقه دیگر کاهش دهید.
آبگوشت داغ و خامه سنگین را اضافه کرده و 5-10 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا سس خامه ای شود و قارچ کاملاً نرم شود. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرغ را دوباره به ماهیتابه منتقل کرده و قبل از اینکه از روی حرارت برداشته ، 5 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید. در این مرحله باید واقعاً با گیاهان و مارسالا معطر باشد.
همانطور که هست یا روی تخت ماکارونی مورد علاقه خود سرو کنید. لذت بردن!

نویسنده: مریم

تاریخ: شنبه 24 آبان 1399 ساعت: 13:50

تعداد بازديد : 122

به این پست رای دهید:

برچسب ها : رستوران,غذا,فست فود,ساندویچ,

واقعاً درون یک برگر بدون گوشت چیست؟

تکه های گیاهی برای محیط زیست عالی هستند. اما در مورد بدن شما چطور؟

آچند سال پیش ، سرآشپز پل کانالس در مورد همبرگرهای بدون گوشت جدید و مرموز گوشتی که روی صحنه غذا خزنده بودند کنجکاو بود. تهیه محصولاتی مانند Impossible Burger در آن زمان سخت تر بود ، اما Canales موفق شد 20 پوند برای بازی در Duende ، رستوران اسپانیایی که او در اوکلند ، کالیفرنیا اداره می کند ، بدست آورد.

کانالس به یاد می آورد: "من به عنوان یک همبرگر از آن راضی نبودم ، بنابراین به این فکر افتادم که یک کوفته درست کنم." وی زیره ، سیر و جعفری را اضافه کرد و "گوشت" را به چیزی شبیه کوفته به سبک اسپانیایی سرخ کرد و خلقت آلبوندیگا را بعید (کوفته گوشتی غیر ممکن) خواند .

"P الکترونیکی ople آنها را دوست داشت. آنها می توانند همزمان دو یا سه سفارش بگیرند. ” سر آشپز ضربه ای به دستهایش زده بود اما از اینکه نمی داند دقیقاً چه چیزی را سرو می کند ، اذیت شد.

وی می گوید: "به هیچ وجه نمی توانید سبزیجات را در آن شناسایی کنید." "من فکر کردم ،" من یک تن می فروشم ، اما آیا واقعاً تغذیه مردم را تأمین می کنم؟ "

Canales تنها کسی نیست که در مورد ارزش غذایی محصولاتی مانند همبرگرهای Impossible و Beyond تعجب می کند ، که اکنون که McDonald’s و Burger King آنها را به فهرست خود اضافه کرده اند ، رسماً وارد جریان اصلی شده اند. در حالی که طرفداران یک رژیم غذایی گیاهی از چنین محصولاتی به عنوان راهی برای کاهش مصرف گوشت استقبال می کنند ، متخصصان تغذیه می پرسند: آیا آنها واقعاً برای شما مفید هستند؟

جیل ادواردز ، مدیر آموزش مرکز مطالعات تغذیه T. Colin Campbell ، می گوید: "خوب برای شما" یک سوال ذهنی است. "ما در حال مقایسه آن با چه چیزی هستیم؟ آیا سالم تر از گوشت برگر مقایسه ای است؟ کاملا."

دیگران خیلی مطمئن نیستند. در ظاهر ، همبرگرهای گیاهی یک پیروزی به نظر می رسند ، به خصوص برای کسانی که سعی می کنند طبق گفته معروف مایکل پولان ، "غذا بخورید ، نه زیاد ، بیشتر گیاهان". این راهی برای خوردن سبزیجات بیشتر بدون نیاز به صلح با آن دسته از حبوبات لوبیای گوشتی است که از زمان مدیریت نیکسون در بخش فریزر مواد غذایی ارگانیک در همه جا خسته شده اند ، درست است؟

نه دقیقا. این یک مسئله سنجش فواید غذایی است که برچسب مرسوم "گیاهی" در برابر پردازش شدید مورد نیاز برای تهیه یک طعم و مزه گوشت مانند از الیاف گیاهی لازم دارد.

امیلی گلسومین ، متخصص تغذیه و ارشد تغذیه بالینی در بیمارستان عمومی ماساچوست می گوید: "من تمایل دارم آنها را به عنوان راهی برای سلامتی دلسرد کنم."

نگاهی به برچسب های تغذیه ای تفاوت زیادی بین گوشت غیرممکن و مثلاً یک برگر گوشت گاو بدون چربی 85 درصد نشان نمی دهد. وقتی آنها را با پتی مقایسه می کنید ، هر دوی آنها 240 کالری دریافت می کنید و حدود 20 گرم پروتئین در هر وعده (19 گرم برای غیرممکن ، 21 گرم برای گوشت گاو).

همبرگر گیاهی عاری از کلسترول و حاوی مواد مغذی مانند ویتامین B12 و روی، که Gelsomin یادداشت می تواند سخت برای گیاه خواران به آمده است. اما وقتی نوبت به چربی اشباع می رسد ، پاتی غیرممکن در واقع بیش از گوشت گاو دارد ، یعنی هشت گرم چربی در هر وعده تا شش گوشت گاو.

جلسومین ، خاطرنشان می کند که چربی اشباع شده با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی همراه است و می گوید: "برخی از شرکت های تولید برگر گیاهی" چیزهایی مانند روغن نارگیل را اضافه می کنند ، که لزوما به همان اندازه سالم نیستند.

نوشابه های غیرممکن و فراتر از آن نیز کوتاهتر از حد انتظار فیبر است ، این یکی از دلایلی است که پزشکان به ما می گویند در وهله اول سبزیجات بیشتری مصرف کنیم. جلسومین می گوید ، به عنوان یک معیار ، یک غذا باید حداقل سه گرم در هر وعده داشته باشد تا منبع خوبی از فیبر محسوب شود. غیرممکن و فراتر از آن به این هدف رسید ، اما به سختی. این را با برگر Sunshine مبتنی بر لوبیای سیاه مقایسه کنید ، که هشت گرم فیبر را در یک وعده کوچکتر از 2.7 اونس قرار می دهد.

همبرگرهای مصنوعی دارای مقادیر بیشتری سدیم هستند - 390 میلی گرم در هر وعده برای همبرگر Beyond ، در حالی که این مقدار فقط برای 80 میلی گرم برای گوشت گاو بدون چربی آسیاب شده است. اگر شما فشار خون خود را تماشا کنید ، این می تواند نگران کننده باشد ، زیرا مصرف بیش از حد سدیم با فشار خون بالا مرتبط است.

دلایل زیادی برای تشویق ورود همبرگرهای گیاهی وجود دارد. اما در مورد مسئله سلامتی ، هیئت منصفه هنوز در این باره حضور ندارد.

اما ادواردز هشدار می دهد که این ارقام کل ماجرا را بیان نمی کنند. او می گوید: "یک برگر استاندارد که در رستوران تهیه می کنید ، اگر نه بیشتر ، به همان اندازه نمک دارد." 980 میلی گرم سدیم بسته بندی شده در یک Burger King Whopper چشم نواز را در نظر بگیرید .

گلسومین می گوید: "من به بیمارانم می گویم نگران سدیمی نباشند كه مثلاً به كمیك بروكلی اضافه می كنند." میوه ها و سبزیجات کامل اغلب دارای پتاسیم هستند ، به عنوان مثال ، که به عنوان یک تعادل طبیعی برای نمک عمل می کند.

اما هنگامی که این غذاها به شدت پردازش می شوند ، می توانند برخی از خواص محافظتی خود را همراه با مواد مغذی گیاهی مانند فلاونوئیدها از دست دهند ، که ممکن است در جلوگیری از برخی بیماری ها و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش داشته باشد.

شرکت هایی مانند Impossible و Beyond محصولات خود را به این دلیل توصیف می کنند که از غذاهای مفید مانند حبوبات و سیب زمینی گرفته شده است ، اما مشخص نیست که آیا جنبه های مفید این غذاها از فرآوری سنگین زنده مانده اند یا خیر.

"گیاهان گیاهی نیستند. این یک ماده تشکیل دهنده یک گیاه است. ”، می گوید ریکاردو سان مارتین ، مدیر تحقیقاتی برنامه جایگزین گوشت در مرکز کارآفرینی و فناوری Sutardja در UC Berkeley. "در بعضی موارد ، آنها [مزایای [گیاه] را حفظ می کنند ، و در برخی دیگر این کار را نمی کنند. نمی توانیم آنقدر از گیاه دور شویم که فواید رژیم غذایی گیاهی را از دست بدهیم. "

به عنوان مثال غیرممکن ، طعم و بافت گوشت مانند خود را از کنسانتره پروتئین سویا و مولکولی به نام هم دریافت می کند ، که این شرکت با تخمیر مخمر مهندسی ژنتیک تولید می شود. Beyond به ایزوله پروتئین نخود فرنگی متکی است .

سان مارتین می گوید: "رسیدن به یک ماده گیاهی به ماده ای که مانند یک ماده گوشتی باشد ، به بسیاری از مواد شیمیایی و فرآوری نیاز دارد." "اینطور نیست که گیاه پروتئین را ایزوله کند."

در این مرحله ، لازم است یکی دیگر از عبارات تغذیه ای Pollan را بخاطر بسپارید: "هر چیزی را که مادر بزرگ شما به عنوان غذا تشخیص نمی دهد ، نخورید." با اسکن برچسب های Impossible and Beyond ، گرام ابرو نقره ای در ترکیباتی مانند متیل سلولز و "توکوفرول های مخلوط" ایجاد می کند.

سان مارتین می افزاید: "مردم باید محصولات را به روشی اساسی بررسی كنند." وی افزود: آیا این محصولات از سلامت عمومی مردم سود می برند؟ آیا به دلیل اینکه افراد ناگهان گوشت کمتری مصرف می کنند ، حملات قلبی کمتری خواهیم داشت؟ ما به مطالعات مستقل تر نیاز داریم ، نه مطالعات انجام شده توسط شرکت ها. "

سان مارتین با این تصور که همبرگرهای گیاهی همیشه گزینه سالم تری نسبت به برادران گوشتی شان هستند مخالف است. "به نظر من می رسد که ما در حال جایگزینی نماد ناسالم با یک غذای ناسالم دیگر هستیم. ما کینوا را جایگزین نمی کنیم. " "اگر شما با كلسترول مشكل دارید و مجبورید هر روز در روز همبرگر بخورید ، این محصولات به شما كمك می كنند تا كلسترول خود را پایین بیاورید ، اما به رژیم غذایی سالم شما كمك نمی كنند."

در حالی که کوفته های نامحتمل پل کانالس همچنان در محبوبیت محبوب محبوب باقی مانده است ، امروز آنها را در فهرست مشاهده نخواهید کرد.

كانالس كه بیش از یك سال پیش سرو غذا را متوقف كرد ، می گوید: "این مربوط به دانستن آنچه در آنجا بود و دانستن كیفیت تغذیه ای بود و به نظر نمی رسد كه این سطح فرآوری جهت مناسبی باشد." "بسیاری از چیزها گیاهی هستند ، اما لزوما باعث سلامت آنها نمی شود."

ادواردز موافقت می کند که برچسب "گیاهی" دارای هاله ای از سلامتی است که همیشه بدست نمی آید. او می گوید: "سودا پاپ گیاهی است." "Twizzlers و Oreos گیاهی هستند." با این حال ، او در مورد برگرها به طور کلی صعودی است.

ادواردز می گوید: "حتی با روغن اضافه شده و پروتئین های جدا شده ، آنها هنوز فیبر دارند ، پروتئین زیادی دارند و آهن دارند." "آنها یک برگر گذار عالی هستند تا مردم گوشت کمتری بخورند ، اما هرگز نباید جایگزین غذاهای گیاهی کامل شوند."

به طور کلی ، به نظر نمی رسد که آمریکایی ها هنوز اشتها را برای غذاهای کامل گیاهی که برای یک همبرگر آبدار میل می کنند ، داشته باشند. گلسومین دوست دارد که شروع به تغییر مکالمه کند.

او می گوید: "ما به مردم این کشور ضرر می رسانیم [زیرا] این پارامترها را در مورد آنچه که قرار است طعم خوب داشته باشد و چه چیزی خوب نیست ، داریم." "ای کاش شرکتها به جای اینکه سعی کنند آن را به عنوان چیز دیگری نقاب بزنند ، محصولاتی را که غذاهای واقعی را برجسته می کنند ، مانند همبرگر لوبیای سیاه به عنوان چیز مورد علاقه خود به بازار عرضه کنند."

دلایل زیادی برای تشویق ورود همبرگرهای گیاهی وجود دارد ، از جمله قول آنها برای کاهش برخی از تأثیرات اخلاقی و زیست محیطی تولید گوشت مرسوم. اما در مورد مسئله سلامتی ، هیئت منصفه هنوز در این باره حضور ندارد.

سان مارتین می گوید: "اگر هدف بنیان گذاران این شركت ها بیرون بردن حیوانات از معادله بود ، كاملاً موفق شده اند." "اگر هدف تهیه فست فود به دنیا است که از آنجا که بر پایه گیاهان است ، سالم تر باشد ، این داستان دیگری است."

افشای اطلاعات: شرکت آشکار Ventures ، یک شرکت سرمایه گذاری خطرپذیر است که توسط مدیر عامل شرکت Medium Ev Williams تاسیس شده است ، یک سرمایه گذار در Beyond Meat است.

نویسنده: مریم

تاریخ: سه شنبه 20 آبان 1399 ساعت: 12:02

تعداد بازديد : 148

به این پست رای دهید:

برچسب ها : برگر,همبرگر,ساندویچ,پیتزا,فست فود,

بخش نظرات این مطلب

ليست صفحات

تعداد صفحات : 0

12 »

تبلیغات

سفارش تبلیغات متنی سفارش تبلیغات متنی سفارش تبلیغات متنی سفارش تبلیغات متنی

آمار

آمار مطالب
کل مطالب : 20
کل نظرات : 0

آمار کاربران
افراد آنلاین : 2
تعداد اعضا : 0

آمار بازدید
بازدید امروز : 1
بازدید دیروز : 23
ورودی امروز گوگل : 0
ورودی گوگل دیروز : 2
بازدید هفته : 26
بازدید ماه : 36
بازدید سال : 135
بازدید کلی : 5303

اطلاعات شما
آی پی : 18.188.66.13
مرورگر : Unknown AppleWebKit
سیستم عامل : Search Bot
امروز : سه شنبه 18 اردیبهشت 1403

درباره ما

ورود کاربران

رمز عبور را فراموش کردم ؟

مطالب پیشنهادی

آخرین نظرات کاربران

امکانات جانبی

طراحی و کدنویسی : بلاگ ایران

حقوق تمام مطالب سایت و قالب تنها برای سایت عشق آفرین محفوظ میباشد !
هرگونه کپی برداری از قالب حرام بوده و پیگرد قانونی دارد !
امیدواریم لحظات خوبی را در سایت سپری کرده باشید !